吃火锅时的牛上脑是牛的什么部位

可以涮火锅的，牛上脑是涮火锅的最佳食材，因为牛上脑不仅非常的嫩滑，而且特别入味，口感极佳，所以大人小孩都特别爱吃。

牛上脑可以涮火锅，肉很嫩，不柴

可以涮火锅的，牛上脑是涮火锅的最佳食材，因为牛上脑不仅非常的嫩滑，而且特别入味，口感极佳，所以大人小孩都特别爱吃。

牛上脑肉是可以做火锅的，牛上脑肉通常都是肥肉雪花相间，肉质比较嫩，比较好熟。可以做火锅涮来吃。

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。

4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。

7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

9、凉后切片即可。

牛上脑肉比较嫩，肉纤维较细，全是瘦肉无脂肪，特别适合涮火锅食用，牛上脑鲜肉切时肉丝要横着切断，这样口感更滑嫩易烂

牛上脑竖切可以涮火锅。

牛上脑可以涮火锅。

牛上脑是位于肩颈后部和脊柱两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，拥有好看的大理石花纹，口感柔软，入口即化，脂肪含量低，蛋白质含量高，既可以涮火锅，也可以煎炸或烧烤。

以上是我对这道问题的答复?(?^o^?)?

牛上脑肉在切的时候要呛查切，这样涮火锅时才不会发硬。