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这些名字都含有与海鲜相关的字眼,让顾客看过之后,对于其店铺的定位有了一个明确的认识。
海鲜鱼可以清蒸,也可以香煎。比如,清蒸金昌鱼,先把金昌鱼清洗干净,轻轻的在鱼身的两面划上划刀,用手把生抽,花生油涂抹在鱼身,锅里煮水,待水开后,把鱼放到蒸笼上,蒸八分钟左右。香煎金昌鱼做法:金昌鱼清洗干净,切成段,沥干水分。热锅下油,加入金昌鱼,撒上盐,中小火煎至两面金黄。
有金枪鱼、九絵鱼、黄鸡鱼、剥皮鱼、马鲛鱼、牛尾鱼、青羽太、旗鱼、竹麦鱼、牛眼鯥、红点鲑、鲇鱼女、鲑鱼、海鳗、黑鲷鱼、红甘鱼、香鱼、赤鯥鱼、尾赤鯵、金吉鱼、比目鱼、鲱鱼、飞鱼、马头鱼、缟鲹、六线鱼、鳞烟管鱼、玫瑰毒鮋、青花鱼、秋刀鱼、日本银带鲱、花鲈鱼、樱鳟、三线矶鲈等
按照我的经验,平时吃的海生鱼类中,鳓鱼是刺最多的,多到你怀疑人生。虽然是生在海边长在海边,3岁时被鳓鱼刺狠狠卡住过一次的我,依然心有余悸,每次吃鳓鱼都是小心翼翼,生怕再被卡一次。其次就是凤尾鱼、河豚一类的,一般说来硬骨鱼的刺会稍微多一点。
大部分海鱼的刺不多。比如海鳗、带鱼、青占鱼、秋刀鱼、大黄鱼、小黄鱼、梅鱼、鲳鱼、鮸鱼、马鲛(鲅鱼)、马面鲀、河豚、海鲈鱼、鲆、鲽、各种鲷鱼、鱈鱼、金枪鱼、旗鱼、飞鱼还有形形色色的石斑鱼。像鳐鱼、鲨鱼、鮟鱇这类的软骨鱼基本上等于没刺。
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